【上白石萌音と世界をガブリ！BITE! the World】スペインのさまざまなエリアの郷土料理が楽しめる人気バルへメンズノンノウェブ

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かつて訪れたスペインの地に感動し、以来大きな憧れと愛情を持っているという萌音さん。現地で味わった美味を求めて、さまざまなエリアの郷土料理を提供する人気バルへ向かった。

vol.19　SPAIN

本場のおいしさを凝縮した美食を口にするたびに、宝物の記憶が蘇（よみがえ）る

オフィス街に佇むおしゃれなビルの１階。そこに広がるモダンなバルに足を踏み入れると、まるで本場のスペインに来たような感覚に。

料理への期待も高まり、まずは現地でもよく食べたという「イベリコ豚の生ハム」と「パンコントマテ」のセットをガブリ。

「ひと口目で、『これ100個食べられるかも』と思っちゃうくらいおいしい（笑）。パンコントマテだけでもおいしいけど、生ハムをのせるのが、本国でも定番。生ハムの塩味とトマトの酸味、ガーリックのうま味が合わさることで、衝撃的なおいしさが生まれます。『次は生ハムを多くして』なんて、自分で味をアレンジできるのも楽しい」。

しばらくして、オリーブオイルとガーリックのいい香りが漂い始め、「天使の海老（えび）とマッシュルームのアヒージョ」が登場。「ガーリックとオイルが染みたプリプリの海老は、食べた瞬間、濃厚なコクと香りが口の中にあふれます！　すごくジューシーで、最高の食材を使ったシンプルな味だから罪悪感はゼロ！」。

最後は、メイン料理の「魚介のパエリア」を注文。「具と出汁（だし）で魚介のうま味をたっぷり味わえて大満足。お米ひとつひとつにおいしさが詰まっているんです。具だくさんで見た目も華やかだからワクワクするし、友達とシェアして食べれば自然と笑顔になる。スペインで味わった味と感動を丸の内で体験できるなんて、うれしすぎる！」

TODAY’S MENU.1

小皿料理のタパスや肉料理のほか、20種類もあるパエリアの豊富なメニューに胸が躍る。

魚介のパエリア

「魚介のパエリア」（￥4,125）は、海老をはじめ、アサリやムール貝など海の幸がたっぷり。隅々まで行き渡ったコクのある味は、タイや海老の頭などからとった出汁に、スペインの食材であるニョラス（乾燥パプリカ）を加え炊きあげることで実現。

天使の海老とマッシュルームのアヒージョ

スペイン産の上質なオリーブオイルで新鮮な食材をガーリックとともに煮込んだ「天使の海老とマッシュルームのアヒージョ」（￥1,870）。美しい自然環境を有する“天国に一番近い島”ニューカレドニアで育てられた最高品質の天使の海老と、うま味を豊富に含むマッシュルームのコンビが最高の味わいを生む。

TODAY’S MENU.2

イベリコ豚の生ハム（前足）

「イベリコ豚の生ハム（前足）」（￥1,980）は、最高品質の“ベジョータ”（どんぐり）を食べて育ったイベリコ豚の前足をセレクトしている。一般的に使われる後ろ足に比べて、赤身が多く、しっかりとした肉質と濃い味わいが特徴。

パンコントマテ

パンコントマテ（１ピース￥275）は、スライスしたパンをトーストし、表面にフレッシュなガーリックとトマトを塗って、オリーブオイルと塩で味つけしたシンプルな一品。生ハムとパンコントマテの組み合わせは、バルセロナを含むカタルーニャ地方で、朝食やおやつとして食べられている定番だ。

ウッド調のアットホームな店内に加え、テラス席では心地よい風を浴びながら、開放的な気分の中で美食を満喫できる。「現地のバルを思わせる、明るくて温かい雰囲気がいいですよね。大衆的だけど品がよくて、居心地がいい。

BarPortillodeEspañaMarunouchi（バル・ポルティージョ・デ・エスパーニャマルノウチ）
千代田区丸の内１の３の4 丸の内テラス1F
TEL：050（3155）5910
営業時間：ランチ：11:30〜14:30（L.O.14:00）、ディナー：17:00〜22:30（L.O.21:30）、土・日・祝：11:30〜15:30（L.O.14:30）、16:30〜21:45（L.O.21:00）
無休（１月１日および法定点検日は除く）

洗練………文・上白石萌音

もう一度行きたい国を尋ねられたら「スペイン」と即答している。家好きなので旅への出発と同じくらい帰宅に心躍るタイプだが、スペインだけは「住みたいかもしれない」と思った。余裕ゆえの洗練が光る格好良い国なのだ。
　

ごはんが本当に美味（おい）しい。とにかく鮮度抜群の食材が削（そ）ぎ落とされた調理で振る舞われる。こりゃ日本じゃ食べられないなと思っていたら、丸の内にありました。舌が記憶していた本場の味がオフィス街に。しかもテラス席に出れば、吹き抜けるビル風がスペインの木陰を思わせる。おお、ありがたや。
　

削ぎ落とすにはまず塗り重ねなければいけない。経験や知見を積んで、あれこれ試しては挫（くじ）けた上で、いる、いらないを選択して初めてシンプルに行き着くことができる。スペイン料理も、そうやって長い年月をかけて行き着いた究極の地点なのだろう。いずれ上質なシンプルさを身に纏（まと）いたい私は、今はまだ、濃淡様々に塗り重ねる時期なのだと思っている。
　

今回は本場スペインのムードとなじむように、もともと南部にルーツを持つフラメンコの服を意識して。フリルが層になっているワンピースを使った花柄のセットアップで、かわいく、シックに仕上げました」

PROFILE

1998年１月27日生まれ、鹿児島県出身。2011年デビュー。女優、歌手としても活動。近年の主演作は、映画『夜明けのすべて』や舞台『千と千尋の神隠し』など。最新アルバム『kibi』とともにめぐる全国ツアー「“yattokosa”Tour 2024-25《kibi》」が12月６日にスタート。12月13日公開の映画『ふしぎ駄菓子屋銭天堂』によどみ役で出演する。

ブラウス￥37,400・ワンピースドレス￥57,200［ともに参考価格］／ガニー　その他／スタイリスト私物

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Photos:Sodai Yokoyama Hair & Make-up:Tomoko Tominaga Stylist:Lisa Sato[BE NATURAL] Text:Hisamoto Chikaraishi[S/T/D/Y] Director：Taro Usuda　Movie Camera：Noriyuki Fukumoto