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NHK連続テレビ小説『ちむどんどん』に出演中の宮沢氷魚が、沖縄料理を食べ尽くす朝の連続企画も、いよいよラストスパート！ おいしい南国料理を自宅で作って、暑い季節を乗り切ろう。
今日のメニューは“ソーミンチャンプルー”！
ソーミンは沖縄の言葉で素麺（そうめん）のこと。かためにゆでた素麺にゴーヤーやスパム、卵などを加え、混ぜ合わせた地元の定番チャンプルー。
スパムの塩気とゴーヤーの苦味の相性は抜群！ ほんのりと香るごま油も素麺の存在感を引き立ててくれています。作るのも簡単だし、するっと食べられるから、夏バテぎみの季節にぴったりの一品。
How to cook
作り方（2人分）
❶ゴーヤー1/2本（約150g）は縦半分に切り、種とワタを取って5㎜厚さの薄切りにする。
❷①をボウルに入れ、塩小さじ1/2を全体にまぶし、5分置く。フライパンで湯を沸かし、ゴーヤーを入れて1分ほどゆで、ざるにあげる。
❸素麺（200g）は袋の表示より30秒短くゆでてざるにあげ、流水でしっかりともみ洗いし、ごま油大さじ1をまぶす。
❹スパム（150g）を1㎝の棒状に切り、にんにく1/2かけはみじん切りにする。卵2個に塩ひとつまみ、水大さじ1を加えて溶きほぐす。
➎フライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ1/2を熱し、④の溶き卵を流し入れる。半熟状になったら取り出し、続けて④のスパムを炒める。こんがりと焼き色がついたら、にんにく、②のゴーヤーを加えて、にんにくの香りが出てきたら③の素麺を加えて混ぜ合わせる。卵を戻し入れ、しょうゆ小さじ2をフライパンのふちから回し入れて炒め合わせる。
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Cooking & Coordination:Kana Yagi Photos:Yuhki Yamamoto Hair & Make-up:Narumi Tsukuba Stylist:Masashi Sho Text:Kanta Hisajima
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