![ダイエットの味方！鶏むね肉×きのこ＝ますますヘルシー！[きのこソースがけ鶏むね肉ステーキ] ＃ワタナベマキさんレシピ](https://www.mensnonno.jp/wp-content/uploads/2021/11/2021_12_kinoko_recipe_06_eyecatch-880x660.jpg)
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大好きなメニューもきのこを加えるだけでうま味が倍増するし、断然ヘルシーになる！料理家のワタナベマキさんが、メンズノンノ読者のために家で簡単に作れるきのこレシピを考案。体にやさしくてうま味が凝縮された６品に挑戦してみよう！
きのこソースがけ鶏むね肉ステーキ
タンパク質が豊富で、脂肪分が少ない鶏むね肉を使ったヘルシーステーキ。皮をはいでいるにもかかわらず、しっとり＆パサパサ感はゼロ。ブナシメジやエリンギに玉ねぎを加えた食欲をそそる特製ソースで、うま味とボリュームをプラス。
□材料（2人分）
・鶏むね肉 ２枚（350g）
・ブナシメジ 100g
・エリンギ ２本
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく（薄切り） １かけ分
・オリーブ油 小さじ２
・白ワイン 大さじ１+大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・塩 小さじ1/4＋適量
・黒こしょう 少々
□作り方
①鶏むね肉は常温に戻し、厚い部分に切れ目を入れて厚さを均一にし、表面に塩（小さじ1/4）をなじませる。ブナシメジは石づきを切ってほぐし、エリンギは横半分に切ったら縦半分に切り、細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら鶏肉を入れて片面に軽く焼き目をつける。白ワイン（大さじ1）を加え、裏返して弱火にし、フタをして約8分蒸し焼きにする。
③２を取り出し、そのフライパンに玉ねぎを入れ、中火にかける。透き通るまで炒めたら、ブナシメジ、エリンギを加えてさっと炒め、白ワイン（大さじ1）をふる。しょうゆと塩（適量）を加え、煮立たせる。
④2を食べやすい大きさに切ったら器に盛り、をかけ、黒こしょうをふる。
Cooking & Coordination: Maki Watanabe Photos:Nao Shimizu Takahiro Idenoshita
Hair:Masaki Takada Stylist:Mariko Nakazato Model:Kotaro Inai [MEN’S NON-NO model] Text:Yukino Hirosawa
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